Sonnenschein, Frühlingsluft und bunt gefärbte Eier: Das Osterfest kommt! Und mit ihm für viele auch das Ende der 40-tägigen Fastenzeit. Von saftigem Rüblikuchen bis hin zu traditionellen Hefe-Hasen – wir haben für euch die fünf besten Leckereien für das Osterfest zusammengestellt, die euren Osterbrunch oder das Osterfrühstück perfekt werden lassen! Höchste Zeit also, sich mit den Liebsten auf ein gemütliches Date zu treffen, um mal wieder so richtig zu schlemmen. Da dürfen neben dem traditionellen Osterlamm und Ostereiern süße Gebäckteile nicht fehlen.
Bunte Osterplätzchen
Die Oster-Plätzchen sind echte Klassiker und wirklich immer eine gute Wahl, sei es zum Kaffeeklatsch, Brunch oder einfach als Happen zwischendurch. Ob Hasen, Küken, Ostereier oder Blumen – bei der Form sind eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Backt die Plätzchen gemeinsam mit euren Liebsten und verziert sie anschließend mit farbigem Zuckerguss, das bringt gute Laune für Groß und Klein!
Zutaten für 35 Plätzchen:
– 300g Mehl
– 100g Zucker
– 1 Prise Salz
– 2 Eigelb
– 200g kalte Butter
Für den Zuckerguss:
– 150g Puderzucker
– 2 EL Zitronensaft
– Lebensmittelfarbe (nach Wahl)
Hier findet ihr das vollständige Rezept für die bunten Osterplätzchen!
Hefe-Hasen
Hefegebäck gehört zu Ostern einfach dazu! Diese Hefe-Hasen sind nicht nur österlich anzusehen, sondern auch wunderbar weich, fluffig und aromatisch. Der luftige Teig lässt sich kinderleicht formen und im Ofen backen sich die Hasen zu goldig braunen Hinguckern.
Zutaten für 8 Stück:
– 230ml Milch
– 100g Butter (oder neutrales Speiseöl)
– 500g Weizenmehl (Type 405)
– 80g Zucker
– 1 Pck. Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– 1 Pck. Trockenhefe
– 2 Eier (Größe M)
– Hagelzucker zum Bestreuen
– Mehl zum Arbeiten
Hier findet ihr das vollständige Rezept für die fluffigen Hefeteig-Hasen!
Saftiger Rüblikuchen
Was könnte besser zum Osterhasen passen, als ein Karottenkuchen? Die Karotten im Teig bringen dabei nicht nur Farbe in den Kuchen, sondern auch eine große Portion Gemüse an den Tisch zwischen all den zuckrig-süßen Leckereien. Saftig, würzig, einfach zu machen und wunderbar frühlingshaft!
Zutaten für einen Kuchen
Für den Teig:
– 375g Möhren, gerieben
– 250g Mehl
– 2 TL Backpulver
– 250g Zucker
– 1 TL Zimtpulver
– 250ml neutrales Öl
– 4 Eier
– 200g gemahlene Mandeln
– Fett für die Form
Für das Frosting:
– 300g Frischkäse
– 100g Puderzucker
– 1 Pck. Vanillezucker
– Ein Spritzer Zitronensaft
Das Rezept und die genaue Zubereitung findet ihr hier.
Oster-Panettone mit süßem Zuckerguss
Oster-Panettone ist die Frühlings-Variante des traditionellen italienischen Weihnachtsgebäcks und eine italienische Variante der Leckereien für das Osterfest. Der lockere Teig, die reichhaltige Füllung aus Trockenfrüchten und das Zitrusaroma schmecken nicht nur zum Weihnachtsfest! Und das Beste daran? Der Zuckerguss, der ihm eine glänzende und festliche Note verleiht. Beim Osterbrunch oder Oster-Frühstück sorgt der Oster-Panettone für ein klein bisschen mediterranes Flair.
Zutaten:
– 150 ml lauwarme Milch
– 30 g Hefe (oder 1 Pck. Trockenhefe)
– 100 g Zucker
– 2 Pck. Vanillezucker
– 500 g Mehl
– ½ TL Salz
– 3 Eier
– 100 g getrocknete Früchte und/oder Rosinen
– 50 ml Rum oder Amaretto
– 150 g sehr weiche Butter
– 100 g Mandeln, gestiftet
– 100 g Puderzucker
– 2 EL Zitronensaft
– Bunte Zuckerstreusel nach Belieben
Die Zubereitung und weitere Tipps findet ihr im Rezept.
Osterkränze
Wenn ihr Lust auf den Klassiker unter den Osterbackwaren habt, dann sind Osterkränze aus Hefeteig genau das Richtige zum Osterfest. Hier erfahrt Ihr, was ihr braucht:
Zutaten für 6 Stück:
Für den Hefeteig:
– 500 g Weizenmehl
– 250 ml Milch
– 70 g Zucker
– 50 g Butter
– 21 g frische Hefe
– 1 TL Vanillepaste
– 1 Ei
– Bio-Orangenabrieb
– Eine Prise Salz
Sonstiges:
– 6 bunte Ostereier
– 20 g gehobelte Mandeln
– 1 EL Milch
– 1 Eigelb
Die Anleitung zur Zubereitung dieser leckeren Osterklassiker findet ihr hier.
Yummie! Mit diesen Leckereien zum Osterfest macht ihr euren Liebsten garantiert eine Freude!
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